Courge jaune clair. Son nom lui vient du bout de sa tige replié en forme de crochet. Elle se consomme jeune et on peut donc manger la peau. Sa chair est fondante comme une courgette et épaisse comme un potiron. On peut la cuisiner revenue à la poêle tel...

Membre de la grande famille des cucurbitacées, la courgette a été ramenée d'Amérique centrale il n'y a que quelques siècles. Alors qu'il était d'usage de laisser venir à maturité les courges avant de les consommer, les italiens au XVIII° siècle ont eu...